愛美之心，人皆有之。人們為了美而選擇各種化妝品及美容方法，卻忽視了講究飲食。人的容顏衰老，除了與生理作用有關外，與環境因素也是密不可分的。環境因素中，飲食的影響是舉足輕重的。

女性都希望自己擁有光潔、細嫩且富有彈性的皮膚。皮膚會隨著體重增加而拉長，但在體重減回到原來的程度時，皮膚則無法收縮，結果變得松弛。

科學的飲食供給了充足的營養成分和水分，可以使皮膚健康，令人容光煥發。

鋅 對於皮膚至關重要，可以幫助皮膚進行自我修復，維持上皮和黏膜組織正常，使細菌難以入侵。鋅還可以治療粉刺、痤瘡和各種丘疹等。鋅主要來自牛肉、海味 ( 如牡蠣、海帶、海魚等 ) 和雞蛋。

缺乏維生素 B 會使人面部浮腫，出現脂溢性皮炎、口角炎、口唇炎。維生素 B 可以從酵母、谷物、豆類、新鮮蔬菜及水果中獲取。

維生素 C 有助於改善血液對皮膚的供應和骨膠原的形成，使皮膚保持彈性。維生素 C 含量多的食物有柑橘類水果、獼猴桃、草莓、芹菜葉、辣椒、馬鈴薯、甘薯、西紅柿、西瓜等。蔬菜中含有大量保護皮膚的營養物質，一般來說，葉子顏色越綠營養物質越多。

維生素 E 能抑制衰老過程，使皮膚滋潤健康。卷心菜、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、香蕉、動物肝臟等均含有維生素 E 。

飲食專家建議，每天喝 6-8 杯水能幫助皮膚和其他組織進行水合，這一點對於老年人尤其重要。咖啡和茶由於含有 咖啡因 ，會起到利尿的作用，使體內水分減少，不宜多喝。

烏黑、光亮的頭發也會使人看上去年輕、健康。然而，許多人由於飲食不均衡，無意中損害了頭發。氨基酸是蛋白質的建築材料，飲食中缺乏氨基酸，身體只好消耗自身的蛋白質，會引起頭發脫落。

頭發和皮膚的細胞一直在不斷再生，因此，對飲食中營養的缺乏十分敏感。氨基酸含量高的食物主要有肉類、雞蛋、牛奶、谷物和豆類。需要註意的是，身體不能儲存蛋白質，必須通過每天的飲食來攝取充足的蛋白質。

營養對於頭發和皮膚的健康至關重要，關鍵在於均衡。每天攝取的熱量，蛋白質提供約 10% ，脂肪提供的不超過 30% ，剩下的熱量絕大部分應來自碳水化合物提供。此外，糖和鹽的攝入量應適量，以少為宜。